(1) El alginato de sodio Colorcom es un subproducto de la extracción de yodo y manitol del alga parda o sargazo, cuya molécula está compuesta de ácido β-D-manurónico (β-D-manurónico, M) y α-L-ácido gulurónico (α-L-gulurónico, G) conectados por un enlace (1→4). La solución acuosa de alginato de sodio tiene una alta viscosidad y se ha utilizado como espesante, estabilizador, emulsionante, etc.
(2) El alginato de sodio Colorcom es un alimento no tóxico y se incluyó en la farmacopea de EE. UU. ya en 1938. El alginato de sodio Colorcom contiene una gran cantidad de -COO-, que puede mostrar un comportamiento polianiónico en solución acuosa y tiene cierta adhesividad, que puede usarse como portador de fármacos para el tratamiento del tejido mucoso.
(3)En condiciones ácidas, -COO- se convierte en -COOH, el grado de ionización disminuye, la hidrofilicidad del alginato de sodio disminuye, la cadena molecular se contrae y cuando el valor del pH aumenta, el grupo -COOH se disocia continuamente, la hidrofilicidad del alginato de sodio aumenta y la cadena molecular se estira. Por lo tanto, el alginato de sodio tiene una evidente sensibilidad al pH.
(4) El alginato de sodio Colorcom puede formar rápidamente un gel en condiciones extremadamente suaves. Cuando hay cationes como Ca2+ y Sr2+, el Na+ en la unidad G sufre una reacción de intercambio iónico con cationes divalentes, y las unidades G se apilan para formar una estructura de red reticulada, formando así un hidrogel.
(5) Las condiciones suaves para la formación del gel de alginato de sodio pueden evitar la inactivación de sustancias activas como fármacos, proteínas, células y enzimas sensibles. Debido a estas excelentes propiedades, el alginato de sodio se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria y en la medicina.
(6) El alginato de sodio Colorcom es un polvo blanco o amarillo claro, casi inodoro e insípido. El alginato de sodio es soluble en agua, pero insoluble en disolventes orgánicos como etanol, éter, cloroformo, etc.